Ein Spritz aus 5 cl ODE (18,5 % Vol.) und 10 cl Tonic hat rund 6 % Vol., bevor das Eis schmilzt. Im Glas stecken damit gut 9 ml reiner Alkohol, etwa 7 g. Ein klassischer Spritz mit Schaumwein liegt meist deutlich höher, weil dort zwei alkoholische Zutaten zusammenkommen.

Wie rechnest du den Alkoholgehalt eines Drinks aus?

Die Rechnung ist einfacher, als sie aussieht. Für jede Zutat multiplizierst du die Menge mit ihrem Alkoholgehalt. Das ergibt die Menge reinen Alkohols. Diese Mengen addierst du und teilst sie durch das Gesamtvolumen des Drinks. Am Beispiel eines Lemon Spritz:

1. 5 cl ODE Bright Lemon × 18,5 % = 0,925 cl reiner Alkohol, also 9,25 ml
2. 10 cl Tonic × 0 % = 0 ml
3. Gesamtvolumen: 15 cl
4. 0,925 cl ÷ 15 cl = 0,062, also rund 6,2 % Vol.

Reiner Alkohol wiegt etwa 0,79 g pro Milliliter. 9,25 ml entsprechen also rund 7,3 g Alkohol. Für Ruby Wood gilt dieselbe Rechnung, denn beide Sorten haben 18,5 % Vol. Die Formel dahinter ist die gleiche, die wir für jeden Spritz empfehlen: zwei Teile Tonic, ein Teil ODE. Warum diese Reihenfolge und dieses Verhältnis funktionieren, erklärt die Spritz-Formel.

Was macht das Eis mit dem Alkoholgehalt?

Eis schmilzt, und Schmelzwasser vergrößert das Volumen. Der Prozentwert sinkt deshalb, je länger der Drink steht. Ein Beispiel: Kommen im Lauf der Zeit 3 cl Schmelzwasser dazu, sind es 18 cl Flüssigkeit. 0,925 cl ÷ 18 cl ergibt rund 5,1 % Vol.

Wichtig ist dabei: Die Menge Alkohol bleibt gleich. Das Eis verdünnt den Drink, es nimmt keinen Alkohol heraus. Wer das Glas austrinkt, hat dieselben gut 9 ml reinen Alkohol getrunken, egal wie viel Eis geschmolzen ist.

Ein Glas randvoll Eis schmilzt übrigens langsamer als ein Glas mit zwei einsamen Würfeln, weil die Würfel sich gegenseitig kalt halten. Der Drink bleibt dadurch länger kalt und länger so, wie er gemeint ist.

Spritz mit Tonic, mit Schaumwein, pur: der Vergleich

Prozent und Menge sind zwei verschiedene Dinge. Die Tabelle zeigt beides, gerechnet ohne Schmelzwasser. Für den Schuss Soda im Secco Spritz sind 2 cl angenommen.

Zwei Dinge fallen auf. Bright Lemon pur auf Eis hat den höchsten Prozentwert, aber wegen der kleinen Menge nicht den meisten Alkohol. Den meisten Alkohol pro Glas hat der Secco Spritz, weil Perlwein und Aperitif zusammenkommen. Der Spritz mit Tonic liegt bei Prozent und Menge am niedrigsten.

Warum hat ein Spritz mit Schaumwein mehr Alkohol?

Der klassische Spritz folgt oft der Regel 3-2-1: drei Teile Prosecco, zwei Teile Bitter, ein Teil Soda. Schaumweine liegen üblicherweise um die 11 % Vol. Damit kommen zwei alkoholische Zutaten ins Glas, und der Anteil Soda ist klein. Je nach Rezept und Bitter landet so ein Drink meist deutlich über dem Wert eines Spritz mit Tonic.

Mit Tonic statt Schaumwein kommt der Alkohol nur aus einer Zutat. Das macht den Drink niedriger im Alkohol, nicht flacher im Geschmack, denn das Tonic bringt Kohlensäure und eine leichte Bitterkeit mit. Wie das ohne Prosecco funktioniert und welche Varianten es gibt, steht in Spritz ohne Prosecco. Wer lieber mit Perlwein mixt, nimmt Secco Secco und weiß jetzt, dass dieses Glas kräftiger ausfällt.

Wie behältst du den Überblick?

Alkohol ist nur für Erwachsene, und ein Aperitif ist kein Wettbewerb. Er ist das erste Glas des Abends, nicht das fünfte. Ein paar einfache Regeln helfen:

• Miss ab. Ein Messbecher mit 5 cl und 10 cl macht aus Schätzung eine Zahl.
• Stell Wasser dazu. Ein Glas Wasser neben jedem Drink gehört dazu.
• Iss etwas. Der Aperitif steht vor dem Essen, nicht an seiner Stelle.
• Wer fährt, trinkt nicht. Auch kein kleines Glas.
• Denk in Flaschen. Eine 0,5-l-Flasche ODE enthält 92,5 ml reinen Alkohol und ergibt rund zehn Gläser. Sie ist zum Teilen gedacht.

Wenn du für Gäste planst, rechnet der Drink-Rechner aus, wie viele Flaschen und wie viel Tonic du brauchst. So musst du nicht schätzen und hast am Ende nicht zu viel offen.

Wie du ODE am besten mischst und servierst, findest du ruhig und Schritt für Schritt unter So trinkst du es.